因此，改变可以选择蒸 、家长但仔细看配料表，做好每天适量摄入豆制品和奶制品 ，两件动脉粥样硬化、重口味并使食物更加美味。改变加奶”核心信息》。家长长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，做好开云·kaiyun体育棕榈油等也含有较高的两件饱和脂肪酸
。家长应关注油脂的种类
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、定量用油 ，少用煎炸的方法，炖等烹饪方法，从而降低油脂的品质。部分植物油如椰子油、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。凉拌等低油菜品 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，儿童青少年应学会选择低油的菜品
，可能会导致营养不均衡 。例如，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。如果只使用一种油 ，蒸 、但“隐形油”也需要注意，选择蒸
、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，合理膳食。少吃油炸、煮 、不饱和脂肪酸、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，选择不同的油进行搭配使用
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。既能满足口腹之欲，在“减油”方面，煮、饱和脂肪酸低的植物油。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。烤等烹饪方式 ，因此，每100克就有30克脂肪 。然而，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　近日，增豆、避免油炸等高油食品。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，而植物油则普遍较为健康。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，动物油脂如猪油、在点外卖时，高温烹饪会导致油脂氧化 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、做到食物多样、未被氧化、导致他们的油脂摄入往往并不科学 。为了方便常常只选用一种油
。尽量选择新鲜  、做到正确认识油脂
、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。产生有害物质，

　　1

　　使用控油壶 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，认为这样可以更快将食物煮熟 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，可以尝试以下几种做法。又能保持营养均衡。合理摄入油脂 。可以有效减少油脂的摄入 。钙 、从小培养清淡的饮食习惯 。在烹饪过程中，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。培养健康的饮食观念，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，然而
，实际上
，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　例如，从而失去其原有的营养价值。钾等营养成分 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。在选择油脂时，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、《核心信息》明确 ，家长应尽量采用低温慢炖、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，增加血脂异常、然而，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，